高溫高壓滅菌選擇121度主要原因：

121度的高溫能夠在一定時(shí)間（通常15-30分鐘），有效殺滅各種微生物，包括細(xì)菌

、芽孢、真菌、病毒等。在此溫度下，微生物的蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子會發(fā)生

變性、凝固，使其失去活性和繁殖能力，從而達(dá)到徹底滅菌的效果。

這個(gè)溫度既能保證在合理時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)可靠的滅菌，又能使大多數(shù)被滅菌物品承受得

住，不至于因過高溫度而損壞，如一些醫(yī)療器械、培養(yǎng)基、手術(shù)器械包等。

在高壓蒸汽滅菌器中，當(dāng)壓力達(dá)到（表壓）時(shí)，對應(yīng)的飽和蒸汽溫度恰好

是121度，通過控制壓力來準(zhǔn)確達(dá)到并維持這一溫度，有利于滅菌過程的標(biāo)準(zhǔn)化和

規(guī)范化，確保每次滅菌效果的一致性。