洪山菜苔的可食部分主要是嫩稈，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜脆爽口，以長(zhǎng)逾尺許一指粗細(xì)、顏色紫紅、質(zhì)地鮮嫩為上品，經(jīng)霜凍后味道更佳。
冬春兩季，氣候溫暖濕潤(rùn)，為洪山菜苔提供了很好的生長(zhǎng)環(huán)境，此時(shí)洪山菜苔抽苔更快，味道更好，是春節(jié)前后的美味佳肴。
它生長(zhǎng)的區(qū)域特殊，只適合生長(zhǎng)在地處長(zhǎng)江中下游的武漢，尤其是洪山附近。這里的土壤含有豐富的鈣、鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)，為洪山菜苔的生長(zhǎng)提供了必要的養(yǎng)分。
用手輕輕將菜苔掐成小段，洗凈瀝干水分備用。將臘肉切成薄片，鍋里放油和煸一會(huì)兒拿起來。然后倒入菜苔翻炒，再倒入臘肉，和菜苔一起翻炒，后裝盤即可。這樣一份清爽可口、香甜四溢的臘肉炒菜苔，承載著武漢人的味覺記憶，成為武漢人餐桌上百吃不厭的經(jīng)典。
武漢的冬天，不論是大飯店還是小餐館，洪山菜苔都占據(jù)了菜單的C位置。食客們喜歡點(diǎn)的是一盤臘肉炒菜苔。看來，菜苔和臘肉是一對(duì)真正的CP，成為當(dāng)?shù)靥赜械摹?yīng)季的、受歡迎的菜肴。
武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，在用心專注做好放心農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，積極的和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作，在傳統(tǒng)的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準(zhǔn)更高的目標(biāo)謀求更大的發(fā)展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農(nóng)業(yè)企業(yè)的角色，為生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和幫助更多農(nóng)戶快速奔小康做出更大的貢獻(xiàn)和努力。
我們將一如既往秉承“更綠色，更健康”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理念，把“洪山菜薹”打造成跨季節(jié)、跨地域，集科研種植、農(nóng)家土特產(chǎn)收購(gòu)、銷售、健康餐飲、文化傳承、旅游觀光為一體的產(chǎn)業(yè)鏈群，讓人們翹而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！
