在武漢，每當冬日的寒風凜冽，街頭巷尾便會飄起一股清香，那是洪山菜苔的味道。這種莖葉紫紅、脆嫩清甜的時令蔬菜，如同江城冬日里的一抹亮色，不僅裝點了餐桌，更承載了荊楚大地深厚的飲食文化底蘊。
三國煙雨中的孝心菜
孫權為了讓病重的母親能夠品嘗到正宗的洪山菜苔，不惜建棚栽種。后來遷都南京，由于原土運種風味不佳，便特意從原產地通過水路運回。這份孝心與堅持，使得洪山菜苔被世人賦予了“孝子菜”的美名。這段佳話不僅流傳千古，更為洪山菜苔增添了一層濃厚的文化色彩。
文人墨客的稱贊
清乾隆年間，江夏才子袁枚在《隨園食單》中寫道："菜薹三月抽花柄，剝去青皮，入冬筍蘑菇作湯，鮮美絕倫。若以臘肉爆炒，其香透紙，食之令人忘俗。"這位大師的筆尖，總能精準捕捉食材的靈魂。當紫紅的菜苔遇見煙熏的臘肉，兩種味道在鐵鍋里碰撞，迸發出的香氣足以穿透三百年的時空。
當代作家池莉則在作品中感慨道：“武漢洪山石牌嶺附近的紫菜苔，在初春時節，用切得薄亮如蠟紙的臘肉片，急火下鍋，扒拉翻炒兩下。那香氣撲鼻而來的瞬間，便是整個冬天溫暖的記憶。”
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