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宴會(huì)餐廳是舉行一些正式活動(dòng)的場(chǎng)合，所以其外觀設(shè)計(jì)一定要豪華大氣，不能給人小家子氣的感覺。另外，宴會(huì)餐廳的外觀風(fēng)格應(yīng)該是與酒店的風(fēng)格相一致。一些大型的酒店設(shè)置有獨(dú)立的宴會(huì)餐廳，也就說宴會(huì)餐廳不是作為酒店的附屬建筑而存在的，而是有自己的一棟樓。這種類型的宴會(huì)餐廳環(huán)境非常的怡人而且配套的設(shè)施也是非常的齊全。
宴會(huì)廳空間布局
宴會(huì)廳一般要求是至少有兩個(gè)出入口，并且出入口需要與主要的門廳、過道以及通道相聯(lián)系，這樣才能保證交通線的順暢。宴會(huì)餐廳的層高應(yīng)該根據(jù)宴會(huì)餐廳的規(guī)模來決定，對(duì)于規(guī)模比較大的宴會(huì)廳，其層高可以設(shè)置在5米左右，對(duì)于一些中等規(guī)模或者是小型規(guī)模的宴會(huì)廳其層高可以設(shè)置在3米左右。關(guān)于宴會(huì)餐廳的空間區(qū)域設(shè)計(jì)，我們來通過對(duì)各個(gè)區(qū)域具體的劃分做一下詳細(xì)的介紹。
1.入口區(qū)。入口區(qū)的面積不能夠太小。在宴會(huì)廳的各功能分區(qū)中，入口區(qū)主要的是承擔(dān)接待、登記、等待、展示以及分發(fā)資料的功能。入口等待區(qū)一定要方便客人進(jìn)入，其應(yīng)該設(shè)置的有直接通向大廳的出入口，出入口的門好能夠選擇雙開門。這樣才能方便人員的進(jìn)出。
2.就餐區(qū)。宴會(huì)廳的就餐區(qū)主要的功能是方便客人進(jìn)餐，有時(shí)候還順帶著舉辦一些活動(dòng)。設(shè)計(jì)師在進(jìn)行就餐區(qū)的設(shè)計(jì)的時(shí)候，需要充分的考慮到其使用的靈活性。也就說，在用于就餐的時(shí)候，其能夠提供足夠的餐桌和餐椅，在舉行的活動(dòng)，比如會(huì)議的時(shí)候，又能及時(shí)的調(diào)整為會(huì)議桌以及主席臺(tái)。
為了方便靈活的使用宴會(huì)餐廳，宴會(huì)餐廳的平面通常是采用正方形或者是接近正方形的矩形平面，但是也會(huì)根據(jù)具體的建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行更改。空間布局方面，宴會(huì)餐廳就餐區(qū)的空間好采取左右對(duì)稱的布局，以突出莊嚴(yán)、莊重的氛圍。作為舉行宴會(huì)的場(chǎng)所，宴會(huì)廳桌椅的擺放必須井然有序，一般是主賓席靠近舞臺(tái)，并保證處在大廳的中軸線上面。
為了滿足宴會(huì)大廳多種用途的需要，我們可以在大廳設(shè)置拆裝式的或者是折疊式的隔斷，這樣方便根據(jù)需要隨時(shí)對(duì)大廳進(jìn)行調(diào)整。在大廳的兩側(cè)區(qū)域需要設(shè)置兩條比較長(zhǎng)的服務(wù)區(qū)域，從而方便服務(wù)人員進(jìn)行服務(wù)。
3.舞臺(tái)區(qū)。宴會(huì)廳的舞臺(tái)區(qū)是人們用來舉行各種表演或者是主持會(huì)議的場(chǎng)所。宴會(huì)廳的舞臺(tái)區(qū)域不需要像專業(yè)的舞臺(tái)，只需要比較完善的燈光、音響以及必要的化妝區(qū)就可以了。此外，在舞臺(tái)區(qū)好能夠設(shè)置休息室，從而為表演人員提供休息的地方。
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