蘆筍的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，抗酸耐堿，抗旱怕澇，能耐零下30℃的低溫和36℃的高溫，而且根系發(fā)達(dá)，適應(yīng)性、抗旱能力極強(qiáng)，可利用蘆筍改造沙丘荒地，防風(fēng)固沙。除了水田外的平原、坡地、沙漠地區(qū)都可以種植。蘆筍不僅有較高的出口創(chuàng)匯優(yōu)勢(shì)，還具有很高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，從而成為不少地區(qū)發(fā)展蔬菜農(nóng)業(yè)的選項(xiàng)目。

蘆筍按照栽培方式，分為兩大類：白蘆筍和綠蘆筍（水果紫蘆筍）。

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。蘆筍中特有的天門冬酰胺及多種甾體皂甙物質(zhì)，對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃，對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。蘆筍食藥同源，巨鑫源依托現(xiàn)代蘆筍產(chǎn)業(yè)園區(qū)，推進(jìn)蘆筍產(chǎn)品精深加工，開(kāi)發(fā)蘆筍掛面、蘆筍飲料、蘆筍食品等特色產(chǎn)品50余種，制作蘆筍特色食譜100余種。